De ce este necesară cernerea făinii?

Cuprins:

De ce este necesară cernerea făinii?

2023 Autor: Pauline Bradshaw | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-05-21 18:08

Cernerea făinii a ajutat să promoveze consistența rezultatelor rețetei prin eliminarea particulelor mai mari care ar putea avea ca rezultat produse de patiserie cu textura densă sau chiar unele care s-ar scufunda în mijloc. Dar tehnicile moderne s-au îmbunătățit semnificativ de atunci.

Ce se întâmplă dacă nu cerneți făina?

Cernerea aduce și aer în făină, făcând-o mai pufoasă și mai ușor de amestecat cu ingredientele umede. Daca nu ai sita sau sita, insa, nu te teme. Puteți cerne făină cu un tel. Un tel amestecă și aerează într-o singură mișcare de putere simplă.

Care sunt cele 2 motive pentru a cerne făina?

De ce ar trebui să cerneți făina

Puneți-vă făina prin o sită va sparge orice cocoloașe din făină, ceea ce înseamnă că puteți obține o măsurare mai precisă. Făina cernută este mult mai ușoară decât făina necernută și este mai ușor de amestecat cu alte ingrediente atunci când se prepară aluat și aluat.

Cernerea făinii de mai multe ori face diferența?

Punerea făinii printr-o sită va sparge cocoloașele din făină, ceea ce înseamnă că puteți obține o măsurare mai precisă. Făina cernută este mult mai ușoară decât făina necernută și este mai ușor de amestecat cu alte ingrediente atunci când se prepară aluat și aluat.

Este mai bine să cerneți făina când coaceți prăjiturile?

Dacă ai cernut făină pentru prăjituri și ti se pare o corvoadă, avem o veste bună pentru tine: nu este un pas necesar. … Scopul cernerii făinii printr-o sită sau o sită ajută la desfacerea aglomerărilor și la aerarea ingredientelor. În trecut, făina cernută permitea și rezultate de măsurare mai precise.